Встречайте неординарный шоколадный мусс — великолепное лакомство, которое украсит любой праздничный стол! Этот необычный рецепт понравится не только сладкоежкам, но и всем, кто ценит оригинальные десерты. Главное, что его легко приготовить, и результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для шедевра
- Горький шоколад: 300 грамм (рекомендуется с содержанием какао не менее 70%)
- Вода: 250 миллилитров
- Коньяк ho?c альтернативы: 4 столовые ложки (можно заменить виски или бренди)
- Сахар: 4 столовые ложки (подойдет и коричневый вариант)
Приготовление шаг за шагом
1. Шоколад следует поломать на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растопился. Затем в сотейник выложить шоколад, добавить сахар, воду и коньяк.
2. Установите сотейник на средний огонь. Постоянно помешивая, растопите массу до однородной, текучей консистенции. Как только шоколад растворится, выключите огонь и охладите смесь до комнатной температуры.
3. Подготовьте миску с кубиками льда. Установите в нее охлажденный шоколад, чтобы равномерно охладить основание. Взбивайте шоколадную массу миксером на средней скорости. Это довольно ответственный момент: в начале взбивания ничего не происходит, но постепенно смесь начнет густеть. Важно не перестараться, чтобы сохранить воздушность мусса.
4. Как только мусс достиг нужной консистенции, переложите его в креманки и отправьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей, при желании, можно украсить взбитыми сливками и посыпать корицей или какао.
Полезные советы
Этот шоколадный мусс, обратите внимание, довольно концентрированный, несмотря на добавление воды. Он не будет слишком сладким, так как используется горький шоколад. Если предпочитаете темный шоколад, помните, что в этом случае можно уменьшить количество сахара.
Следует учитывать, что этот мусс не подходит для использования в качестве торта, так как его текстура легкая и воздушная. Если для вас возникла проблема с загустеванием мусса, добавление разведённого в небольшом количестве желатина поможет добиться нужной консистенции.
